#arroz a grega ( #receita )

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#Arroz à grega 

Ingredientes:

2 xícaras de arroz
1 pimentão vermelho picado (pequeno)
1 pimentão amarelo picado (pequeno)
1 pimentão verde picado (pequeno)
2 cenouras picadas
1 colher de sopa de manteiga
queijo parmesão ralado
1 lata de ervilha
salsa e cebolinha ( se quiser)
uvas passas ( se quiser)

 Modo de preparo:

Cozinhe as duas xícaras de arroz da forma tradicional e reserve.(Vide preparação arroz branco)
Cozinhe no vapor os pimentões e a cenoura para amolecer (coloque os legumes em um escorredor sobre uma panela com água e leve ao fogo. Mantenha o fogo baixo e o escorredor tampado).
Frite as ervilhas na manteiga (apenas 1 ou 2 minutinhos).

Montagem do prato:

Em uma travessa, coloque as ervilhas, os legumes cozidos e ,se quiser, uvas passas. Acrescente um pouco de queijo ralado e misture bem. 
Em seguida, acrescente o arroz branco já cozido e incorpore com cuidado todos os legumes mexendo bem com uma espátula ou colher.
Para finalizar, salpique mais um pouco de queijo ralado por cima.

Dica: 

Você ainda pode acrescentar por cima um pouco de salsinha e cebolinha picadas (fica a seu critério)

#torta holandesa de creme de maracuja ( #receita )

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#Torta Holandesa de Creme de Maracujá 


Ingredientes: 

Massa:

200 g de biscoito maisena, ou similar (1 pacote)
70 g de margarina sem sal em temperatura ambiente, ou manteiga

Creme:

1 lata de leite condensado
100 g de manteiga sem sal
1/2 xícara suco de maracujá concentrado
1 lata de creme de leite sem soro
200 g de chocolate branco derretido
1 colher de sobremesa de gelatina em pó sem sabor dissolvida em 3 colheres de sopa de água fria (deixe hidratar a gelatina na água e leve em banho-maria para dissolver, ou ao micro-ondas= leve a gelatina já hidratada ao micro-onas por 10 seg. mexa bem para deixa-la bem líquida, se necessário retorne ao micro-ondas por mais 5 a 10 seg. mexendo bem a cada novo retorno. Mas, Atenção: a gelatina não pode de forma alguma ferver).

Cobertura: 

1 lata de creme de leite
250 g de chocolate ao leite

Biscoitos Calypso, ou similar para a decoração

Modo de Fazer:

Massa:

Coloque os biscoitos maizena no liquidificador e bata até estar tudo bem triturado (se necessário, balance o liquidificador com cuidado para ajudar). Quando estiver em pó pare de bater, transfira para uma travessa e adicione a margarina e misture bem com as mãos até formar uma farofa.

Creme:

Bater na batedeira o suco de maracujá e a manteiga até ficar claro, depois juntar o chocolate derretido e o leite condensado, o creme de leite, misturando bem. Por ultimo fora da batedeira acrescentar a gelatina dissolvida, misturando tudo delicadamente.

Cobertura:

Derreta o chocolate no micro-ondas, ou em banho-maria, misture o creme de leite e cubra a torta.

Montagem: 

- Unte uma forma de fundo falso sem exagero com margarina, e em seguida cubra todo o fundo com a massa de biscoito (com a ajuda da costa de uma colher, aperte um pouco para que a massa possa ficar compacta e bem lisinha).
- Coloque então o creme sobre o fundo da torta que você acabou de fazer, alise com uma colher se necessário, e leve ao freezer por uns 20 min. Retire do freezer, coloque a cobertura e volte ao freezer por mais 30 min.

- Depois disso é só deixar a torta na geladeira até a hora de servir.

- Retire com cuidado a torta da forma sobre um prato bem bonito, e distribua os biscoitos 

Calypso lado a lado em toda a volta da torta para decorar.

#pave de pessego em calda ( #receita )

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#Pavê de pêssego em calda

Ingredientes

1 lata de pêssego em calda
1 xícara (chá) de leite
1 lata de leite condensado
2 unidades de gema de ovo
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 caixa de biscoito champanhe

Modo de preparo

Coloque os pêssegos em uma peneira para escorrer a calda.

Reserve ambos (a fruta e a calda).

Em uma panela média, coloque o leite com o leite condensado, as gemas e o amido, misture bem e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.

Deixe esfriar e mexa às vezes.

Reserve 2 metades de pêssego e pique o restante.

Em um refratário, monte o pavê alternando camadas de biscoitos levemente umedecidos na calda reservada, creme e pêssego picado.

Finalize com o creme.

Decore com o pêssego reservado, cortado em tirinhas, e leve à geladeira por 2 horas antes de servir.



#strogonoff de camarao ( #receita )

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#Strogonoff de Camarão

Ingredientes 

1 Quilo de camarão limpo
150 Gramas de cogumelos
2 Caixas de creme de leite
1 Cebola
3 Dentes de alho
2 Colheres de catchup
Sal à gosto
1 Colher de óleo
Pimenta do reino

Modo de Preparo 

Limpe muito bem o camarão e retire toda a casca, em seguida, lave-os com água e limão.
Na panela coloque o óleo e a cebola, deixe dourar.
Junte o camarão, tempere com sal e pimenta.
Deixe cozinhar em fogo médio, depois de cozido, coloque o cogumelo, e o catchup.
Deixe por aproximadamente por 5 minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite.

Pronto: Se preferir sirva com arroz com couve-flor, batata palha e salada de ovo cozido.

#farofa de feijao andu ( #receita )

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#FAROFA DE FEIJÃO ANDU

250gr de feijão-andu cozido al dente
100gr de bacon picadinho em cubinhos
torresmos já prontos cortados em cubos pequenos
2 dentes de alho picados

1 cebola picada
1 pimenta dedo-de-moça picada
Sal a gosto
cebolinha verde picada
1 xícara farinha de mandioca
1xícara de farinha de milho

Modo de preparo

Cozinhe feijão em água com sal, deixando-o firme escorra a água e reserve-o.
Aqueça uma panela e frite o bacon até dourar, junte o alho, a cebola, a pimenta picada e frite mais um pouco. Acrescente o feijão reservado e refogue por alguns minutos para que fique bem fritinho 
e pegue o sabor dos temperos.
Então adicione a cebolinha picada e retire do fogo. Junte os torresmos e as farinhas de mandioca e milho.

#bolo de rolo ( #receitas )

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#Bolo de Rolo

Receita:

250g de manteiga ou margarina
250g de açúcar
250g de farinha de trigo peneirada
06 ovos
01 colher de chá de fermento em pó
Goiabada derretida ou outra geleia de sua preferência

Modo de Fazer:

Na batedeira, bata a manteiga ou margarina, o açúcar e os vos até formar um creme fofo. Adicione a farinha e o fermento e bata até misturar bem. Asse em forno pré-aquecido em dois tabuleiros para rocambole forrados com papel manteiga. Eles ficaram no forno somente até secar a massa, não é necessário ficar dourado.

Montagem:

Desenforme sobre um pano úmido e polvilhado com açúcar. Passe o recheio de sua preferência e enrole. Reserve. Pegue a segunda massa e passe o recheio. Coloque sobre essa massa, o bolo reservado e enrole tudo junte.

#rolinho de alface com peito de peru ( #receitas )

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#Rolinho de Alface com Peito de Peru

Ingredientes

1 pé de alface lisa
150g de peito de peru
150g de queijo mussarela fatiada
2 cenouras raladas

Modo de Preparo

Lave bem a alface, tire a nervura (os talos) e enrole cada folha em meia fatia de peru + mussarela e acrescente a cenoura.
Prenda com um palito. Coloque numa travessa e sirva com molho vinagrete.



#empadao de liquidificador ( #receitas )

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#EMPADÃO DE LIQUIDIFICADOR
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INGREDIENTES

14 colheres de farinha de trigo
2 copos de leite
1 copo de azeite
Pitada de sal
1 colher de fermento
2 ovos

 Sugestão de recheio: 

O recheio poderá ser conforme o gosto e os ingredientes disponíveis, para esta receita vamos fazer o recheio de palmito.
300 g de queijo mussarela
1 vidro de palmito
1 tomate picado (sem pele e semente)
1 cebola (pequena) picada
Alho
1/2 caldo de bacon
Tempero verde
Sal
Pimentão picado
1 e 1/2 colheres de extrato de tomate
O recheio não deverá ficar muito líquido, e sim cremoso.

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MODO DE PREPARO

Coloque os ingredientes líquidos no liquidificador e adicione 7 colheres de farinha, bata
Acrescente as outras 7 colheres de farinha e 1 colher de fermento, bata novamente

Reserve

Em uma panela refogue a cebola, o tomate, o pimentão, os temperos e o caldo de carne, o extrato de tomate e um pouco de água, deixe ferver e coloque o palmito, e refogue pelo menos 15 minutos
Deixe esfriar
Reserve
Em uma forma, coloque a metade da massa, cubra com os queijos e depois coloque o recheio, coloque mais algumas fatias de queijo e o restante da massa
Polvilhe um pouco de queijo ralado sobre o empadão e coloque no forno por 30 a 40 minutos
Pode servir frio ou quente, e saladas acompanham muito bem.

#brownies de chocolates ( receitas )

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#Brownies de chocolate

Ingredientes

Ingredientes

 para brownies de chocolate 100 g. de mantequilla200 g. de% no mínimo chocolate preto 70 (a marca que você gosta) 4 ovos grandes100 g de açúcar simples ou em pó 1/2 colher (sobremesa tipo) sódico.1 colher de sopa de bicarbonato de essência de vainilla80 g de farinha de trigo bolos especiais. (50 g. Para 100 g. Nut) opcional .... 

receita 

A primeira é a de preparar o recipiente onde vamos cozinhar. Eu usei uma bandeja de 20 x 20 cm de papel de vidro do cozimento. A medida dá bandeja 9 generosas brownies, mas tudo depende de como você quer que seja grosso, se você quiser FUNCIONÁRIOS menores maior bandeja. 

Nós cobrimos a bandeja e espalhar com manteiga. Polvilhe com papel de chocolate fermento em pó. Eu não usei farinha porque a última vez que foram preparados de minúsculas partículas de farinha branca na base. Com este truque que resolver este problema e desistir de chocolate sabor a esta pastelaria. 

Nós atirar em uma tigela ou ralado fatias finas com chocolate manteiga e colocá-lo no microondas durante 4 minutos à temperatura média. Nós puxado juntos e misture bem com um batedor até obter um creme como o creme de chocolate. 

Em uma tigela grande bata os ovos com o açúcar até obter um creme espumoso. Adicione a colher de sopa de baunilha eo fermento. Verter o creme de chocolate na tigela anterior e misture bem com as hastes. 

Peneire a farinha por uma peneira e adicione à mistura. Mexa bem até obter um creme pasta lisa. 

Despeje o creme de chocolate na bandeja de vidro. Eu aconselho você a fazê-lo com uma espátula de silicone para obter todo o creme de leite e não há mais nada na tigela. 

Começamos nozes picadas e passou por um pouco de pó de chocolate. Nós introduzimos o creme com um garfo e cobrir bem com chocolate. 

Cozer a Brownie num forno pré-aquecido a 180 ° C na parte do meio por 35-40 minutos. tudo depende do forno, sempre olhar com um garfo que clicar sai limpo. Quando você toma e 20 minutos na tampa do forno com uma folha de alumínio pouco para que a superfície não queima ea crosta apenas para a direita e nítidas. 

Você não deve passar com o tempo porque você vai alguns bolos secos que ninguém vai comê-los. 

Deixe esfriar na panela e quando cortá-la em várias porções legal. Nós separar o papel vegetal e apresentado em um prato com um pouco de creme de baunilha ou chocolate, ou chocolate quente.

#bolo de laranja com cobertura ( #receita )

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#bolo de Laranja com cobertura

INGREDIENTES

• 1 e 1/2 colher (sopa) de manteiga (30g, em temperatura ambiente)
• 1 xícara de açúcar
• 2 ovos
• 1 xícara de suco natural de laranja (240ml)
• Raspas da casca de 1/2 laranja
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

• 1 xícara de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de suco de laranja

Bolo de laranja com cobertura

Das receitas que vi por aí, a mais popular é aquela de liquidificador que leva a fruta com casca e tudo. Já provei e até que fica gostoso, mas eu sou chatinho e acho que fica um pouco amargo, por isso a minha receita só leva o suco natural da fruta e algumas raspinhas da casca para aromatizar. E uma coberturinha de açúcar e laranja que nem vai no fogo e deixa este bolo ainda mais especial. Espero que gostem.

#bolo bomba de chocolate ( receita )

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#Bolo Bomba de Chocolate

Ingredientes:

Recheio:

1 lata de leite condensado
3 latas de leite comum
3 gemas
3 colheres de amido de milho
2 latas de creme de leite
1 barra de 200 g de chocolate ao leite

Massa:

100 g de margarina
3 ovos
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
3 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (bem cheia) de fermento em pó

Modo de Preparo:

Recheio:

Coloque em uma panela o leite condensado, o leite comum (3 latas), as gemas e o amido de milho
Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre
Espere esfriar e acrescente 1 lata de creme de leite sem soro

Reserve

Massa:

Na batedeira bata as gemas com o açúcar e a margarina
Acrescente o leite, a farinha e o chocolate, por último as claras em neve e o fermento
A massa fica um pouco mais dura do que dos outros bolos
Em uma assadeira redonda e untada coloque metade da massa, o recheio frio (não colocar nas bordas) e o restante da massa
Leve para assar em forno médio por 40 minutos em média
Aqueça em banho-maria ou no microondas a outra lata de creme de leite, acrescente o chocolate mexendo até derreter e use para cobrir o bolo quente.


#coxinha de brigadeiro com morango ( #receita )

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#Coxinha de Brigadeiro com Morango

Ingredientes

3 Latas de Leite Condensado
1 Lata de Creme de Leite
4 Colheres (sopa) de Chocolate em Pó
2 Colheres (sopa) de Manteiga
1 Pitada de Sal

Modo de preparo

Junte todo numa panela e misture com cuidado.
Em fogo brando, cozinhe até a mistura descolar do fundo da panela.
Espere esfriar e leve à geladeira por duas horas.
Passado esse tempo, pegue o brigadeiro com uma colher e abra a massa na palma da mão e coloque um morango.
Cubra o morango com a mesma medida de brigadeiro.
Depois é só moldar em formato de coxinha e passar pelo granulado.

#mouse de limao ( receita )

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#mouse de limao

INGREDIENTES

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite sem o soro
( ou vc pode colocar 2 caixinha de creme leite nesse caso não coloque a lata)
1/2 copo (americano) de suco puro de limão

MODO DE PREPARO

No liquidificador, bata o leite condensado e o creme de leite por 3 minutos
Acrescente aos poucos o suco de limão e continue batendo
Despeje o mousse em um refratário e leve à geladeira
Na hora de servir, triture o bis e coloque por cima do mousse para decorar

OBS

: NA HORA QUE VC COLOCA O SUCO DE LIMÃO NO LIQUIFICADOR A MOUSSE JÁ FICANDO DURA QUE ATÉ PARA O LIQUIDIFICADOR



#panetone caseiro ( receita )

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#Panetone Caseiro

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Ingredientes

1 kg de farinha de trigo peneirada

-3 ovos (grandes)

– 1 copo americano de açúcar

– 1 pitada de sal (se a margarina for sem sal)

– 2 colheres de sopa de manteiga (ou margarina)

– 250 ml leite morno

– 50 g de fermento biológico (padaria)

– 300 g de frutas cristalizadas (ou cubos de chocolate)

– 250 g de uvas passas (de preferencia sem sementes)

– 20 ml de essência de panetone (opicional)

– Raspas de 1 limão

.
Modo de Preparo 

Coloque no liquidificador os ovos, o açúcar, a manteiga (margarina), o leite e o fermento, a essência, bata bem (aproximadamente 30 segundos)
Em um recipiente grande, coloque a farinha peneirada, abra um furo no centro da mesma, acrescente os ingredientes batidos
Amasse bem até soltar das mãos, se preciso, coloque um pouco mais de farinha, mas cuidado, a massa não deve ficar muito dura

Depois

, coloque os demais ingredientes (frutas, uvas passas e raspas do limão)
Distribua em formas tipo pudim com furo no centro, untadas com margarina, até a metade da assadeira, pois cresce bastante
Deixe crescer até dobrar de volume, faça um corte em X em cima da massa, pincele gemas batidas, e coloque para assar , até dourar

Informações adicionais

Se optar por usar forma de papel própria para panetone, vendida em casas do ramo, untada com margarina também pode!


#panetone trufado ( receitas )

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#Panetone Trufado 

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Ingredientes

Massa 1 
- 250 ml de água morna
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 100 gr de fermento biológico fresco
- 260 gr de farinha de trigo

Massa 2 

- 8 gemas
- 400 gr de preparo para panetone (Mix)
- 1/2 colher (chá) sal
- 1 colher de gordura
- 1,2 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- 350 ml de água
- 1 colher (sopa) de essência de panetone
- 2 colheres (sopa) emulsificante
- 3 colheres (sopa) mel
- Raspas de laranja
- 700 gr de gotas de chocolate

Recheio

- 2 latas de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de margarina sem sal
- 100 gr de coco ralado

.
Modo de preparo da massa:

Misture o fermento biológico com o açúcar até dissolver, após coloque a água e a farinha e misture até obter uma mistura homogênea e deixe descansar por 30 minutos.

Bata as gemas com a mistura de panetone, a gordura, o emulsificante, o sal e o mel. Em seguida acrescente a esponja da primeira massa com 200 ml de água (reserve o restante da água para dar o ponto de vél, que é quando a massa, depois de sovada, é esticada sem romper), a essência e as raspas de laranja. Após misturado vá acrescentando a farinha e sovando a massa e dando o ponto de vél com o restante da água. Por último misture as gotas de chocolate.

Unte as forminhas de panetone com gordura (para que a casquinha do panetone fique dourada) e coloque 550 gr de massa em cada forma. Deixe crescer por aproximadamente 2 horas e meia. Após esse tempo faça um corte em x e coloque um pedaço de manteiga no meio (para que a casquinha de cima fique dourada e não resseque). Leve ao forno à 180ºC por 50 minutos.

Modo de preparo do recheio:

Em um recipiente coloque o chocolate meio amargo e o creme de leite e leve ao microondas até derreter.

Para montar, 

corte as cúpulas dos panetones e retire o miolo e intercale o recheio de prestígio com o miolo. Quando chegar ao fim coloque a cúpula novamente e passe a cobertura com um pincel culinário. Finalize decorando com o coco e com os confeitos natalinos de açúcar.


#panetone com sorvete ( #receitas )

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#Panetone com sorvete

 ingredientes 

1 panetone ou chocotone de 500 g
8 bolas de sorvete de chocolate ou creme
1 pote para armazenar as migalhas
1 faca de pão

O primeiro passo é cortar a tampa. Corte bem rente ao papel.
Com a faca de pão, faça um círculo em volta do chocotone/panetone.
Com uma colher de sopa, vá "esburacando" o miolo, colocando todas as migalhas em um pote, para depois misturar com o sorvete. Passe a colher bem rente para não deixar nenhum fiapo perdido.
É importante não tirar o papel para dar firmeza ao chocotone ou panetone. Se não, corre o risco de ele desmontar. Se isso acontecer, não tem mistério. É só pegar outro e fazer tudo de novo!
Com o miolo todo em um pote, esmigalhe com as mãos para criar uma espécie de "farinha de panetone".
Com a farinha já pronta, misture o sorvete de chocolate. Juliana aponta que o sorvete precisa estar amolecido para dar "liga".

Misture bem.

Depois, coloque o recheio no chocotone.
Pegue a tampa e feche no lado certo.
Depois, pegue um saquinho culinário e leve ao congelador. De preferência, deixe mais de duas horas no congelador. A dica é fazer o doce um dia antes da ceia de Natal e deixar ele congelando a noite inteira para não ter erro.
Agora, você pode inventar o seu, personaliza-lo de acordo com seu gosto Panetone com sorvete

Você vai precisar de:

1 panetone ou chocotone de 500 g
8 bolas de sorvete de chocolate ou creme
1 pote para armazenar as migalhas
1 faca de pão

O primeiro passo é cortar a tampa. Corte bem rente ao papel.
Com a faca de pão, faça um círculo em volta do chocotone/panetone.
Com uma colher de sopa, vá "esburacando" o miolo, colocando todas as migalhas em um pote, para depois misturar com o sorvete. Passe a colher bem rente para não deixar nenhum fiapo perdido.
É importante não tirar o papel para dar firmeza ao chocotone ou panetone. Se não, corre o risco de ele desmontar. Se isso acontecer, não tem mistério. É só pegar outro e fazer tudo de novo!
Com o miolo todo em um pote, esmigalhe com as mãos para criar uma espécie de "farinha de panetone".
Com a farinha já pronta, misture o sorvete de chocolate. Juliana aponta que o sorvete precisa estar amolecido para dar "liga".

Misture bem.

Depois, coloque o recheio no chocotone.
Pegue a tampa e feche no lado certo.
Depois, pegue um saquinho culinário e leve ao congelador. De preferência, deixe mais de duas horas no congelador. A dica é fazer o doce um dia antes da ceia de Natal e deixar ele congelando a noite inteira para não ter erro.