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REFOGADO DE PUPUNHA (ESTOUFFADE DE PALMISTE)
Ingredientes:
- 800g de pupunha
- 3 ramos de tomilho
- 3 cebolas cortadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite- 3 dentes de alho picadinhos
- 3 ou 4 tomates em cubos
- 3 ramos de tomilho
- 3 cebolas cortadas
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres (sopa) de azeite- 3 dentes de alho picadinhos
- 3 ou 4 tomates em cubos
Preparo:
Corte o palmito em pedaços de 3 cm de espessura. Ferva 1 litro de água em uma panela grande e junte o tomilho, duas cebolas, o sal e a pimenta. Acrescente o palmito e cozinhe por 30 minutos até que fique macio. No azeite, refogue a cebola por 3 a 4 minutos em fogo não muito forte. Adicione o alho, o sal e a pimenta e refogue. Acrescente os tomates. Retire os pedaços de pupunha da água e misture com os demais ingredientes.
Cozinhe por 4 a 5 minutos. Acerte o tempero. Está pronto!
Rendimento: 8 pessoas
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