ABÓBORA MORANGA (Abóbora-Jerimum /Jerimum):
ORIGEM
América do Sul, desde as civilizações pré-colombianas.
COMPOSIÇÃO
Em 100 gramas de polpa: - 1,5g. de proteínas; - 15mg. de cálcio; - 27mg. de fósforo; - 0,7mg. de ferro; - 350mmg. de Vit. A; - 0,05mg. de Vit. B; - 0,04mmg. de Vit. B22; - 42mg. de Vit. C.
VALOR ENERGÉTICO
100 gramas, fornecem 20 calorias
MODO DE CONSUMO
Folhas:
- Sopas; - Suflês; - Refogados; - Doces; - Nhoque; - Pão; - Purê;- Saladas.
Sementes:
tostadas, como aperitivo
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