gaspacho com creme de queijo parmesao ( receita )

GASPACHO COM CREME DE QUEIJO PARMESÃO 

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Ingredientes

- 2 tomates sem pele e sem sementes
- um pedaço de 10 cm de aipo
- ½ pimentão vermelho
- 1 dente de alho
- 4 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta a gosto

Preparo:

Bata todos os ingredientes no liquidificador. Adicione o sal, a pimenta e leve à geladeira.

Creme de queijo - Ingredientes:

- 120g de creme de leite
- 50g de queijo parmesão ralado

Creme de queijo - Preparo:

Leve o creme de leite ao fogo e mexa até ferver. Adicione o queijo parmesão e misture bem. Coloque em copos pequenos e deixe esfriar na geladeira. Quando o creme de parmesão estiver bem duro, cubra com gaspacho. Em seguida, decore com algumas lascas de parmesão e uma folha de aipo.

Dica: Esta sopa pode ser servida sozinha ou com torradas com tapenade (patê de azeitonas).

Rendimento: 4 porções